Mestari Pulkkinen tuo sesongin maut Kartanoravintolaan

16.5.2026 pääsemme maistelemaan sesonkiherkkuja à la Pulkkinen.

Ruokalistalta löytyy mm. parsaa, peuraa, karhunlaukkaa, turskaa ja raparperia – tervetuloa nauttimaan!

Millainen mies on tämän sesonkimenun takana?

Jarkko Pulkkinen on ravintola-alan kova ammattilainen. Hän on työskennellyt Savoyssa, Stefan’s Steakhousessa, Finnjävelissä, Michelin-tähden ravintolassa, sekä Australian Melbournessa yhden ja kahden hatun ravintoloissa. Australian ravintolaluokitus ei käytä Michelin-tähtiä vaan hattuja. Siellä paras ravintola on kolmen hatun ravintola.

Nyt hän toimii Tampereen Pons-ravintolan keittiöpäällikkönä.

Rakkaus ruokaan kulkee suvussa, sillä koko perhe on ravintola-alalla. Jarkko oli jo kolmevuotiaana innokkaana vispilän varressa keittiössä puuhaamassa. Nyt ammattitaitoa ja kokemusta on kertynyt Vuoden kokki -kisoista kotimaassa, Suomen kokkien maajoukkueen jäsenenä MM-kisoista ja kokkien olympialaisista.

Jarkko kokkaa myös kotona, kerää yrttejä ja hänen lempiruokansa on perinteinen makaronilaatikko. Kokin aamu alkaa ruisleivällä ja isolla kahvilla. Ruisleivän päältä löytyy voita, pippurimetvurstia tai palvikinkkua ja juustoa – sillä jaksaa.

Golfarin sapuskaksi hän suosittelee club sandwichiä. Siitä löytyy kaikki tarvittava: rasvat, proteiinit, valkuaiset ja vihannekset.

Jaana Haapamäki

LGV ry - Tiedotustoimikunta